Merlot 2017

20.00
Vino rosso secco da uve omonime. Colore rosso rubino. Profumo ampio e persistente che ricorda la frutta di sottobosco e le spezie (vaniglia, liquerizia). Sapore elegante, asciutto, di ottima struttura. Da servire a 18/20°.
Informazioni tecniche

Vitigno: Merlot + vitigni autoctoni
Luogo di produzione: Buttrio in Monte (180 m a.s.l.)
Giacitura e tipo di terreno: colline eoceniche con terreno tipicamente marnoso
Tipo di allevamenti: Guyot con 8 gemme
Resa ettaro: 30 hl
Vendemmia: raccolta manuale
Grado alcolico: 14.45% vol.
Acidità totale: 5.68 gr./lt.
pH: 3.53
Malolattica: fatta al 100%
Totale produzione: 2500 bott. da lt 0,75
Tipo di vino: rosso secco
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: ampio e persistente, ricorda i frutti del sottobosco, il muschio, il pepe, il legno di cedro e la vaniglia
Sapore: elegante, di ottimo corpo e persistenza
Abbinamenti: carni arrosto, brasati, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati

Vinificazione

Macerazione a 28° – 30°C fino a esaurimento fermentazione alcolica, pressatura soffice, maturazione in piccole botti di rovere per 24 mesi

Scheda tecnica