Picolit 2015

20.00
Vino bianco dolce di colore giallo oro brillante. Profumi intensi e complessi, emergono i fiori di campo, l’albicocca e la pera matura, la frutta candita, i fichi secchi. Sapore avvolgente, con un equilibrio tra dolcezza e acidità. Da servire a 12°/14°.
Informazioni tecniche

Vitigno: Picolit
Luogo di produzione: Buttrio in Monte (180 m a.s.l.)
Giacitura e tipo di terreno: colline eoceniche con terreno tipicamente marnoso
Tipo di allevamenti: Guyot modificato con 12 gemme
Resa ettaro: 6 hl
Vendemmia: raccolta manuale
Grado alcolico: 12.40% vol.
Acidità totale: 5.80 gr./lt.
Zuccheri: 135.00 gr./lt.
pH: 3.75
Malolattica: non fatta
Totale produzione: 500 bott. da lt 0,50
Tipo di vino: bianco dolce
Colore: giallo dorato
Profumo: intenso e delicato di fiori di campo, di fichi secchi, di albicocca matura
Sapore: dolce ma non eccessivo, sentori di frutta matura (albicocca, pera), di datteri e di fichi secchi
Abbinamenti: vino da meditazione, formaggi erborinati e piatti a base di fegato d’oca

Vinificazione

Appassimento su graticci per 40 giorni, pressatura, fermentazione e affinamento in botticella di rovere per 12 mesi

Scheda tecnica