Cabernet Franc 2022

Caratteristiche aromatiche e gustative del Cabernet Franc

Il Cabernet Franc si presenta con un’affascinante tonalità di rosso rubino, arricchito da delicate sfumature violacee che ne sottolineano l’eleganza.  

Al naso, si apre con un impatto olfattivo ampio e avvolgente, dove si intrecciano armoniosamente le note selvatiche dei frutti di bosco a una base leggermente vegetale, arricchite da effluvi di pepe verde e un tocco di spezie varie che aggiungono complessità e fascino.  

In bocca, il Cabernet Franc si rivela asciutto, corposo e di buona struttura, un equilibrio perfetto che lo rende piacevolmente persistente al palato. La sua eleganza e la sua forza si fondono in un sapore che è al tempo stesso robusto e raffinato, lasciando una sensazione duratura e soddisfacente. 

Abbinamenti gastronomici ideali con il Cabernet Franc

Il Cabernet Franc, con le sue note aromatiche complesse e la struttura equilibrata, si sposa magnificamente con piatti ricchi e saporiti, trovando negli abbinamenti con cacciagione e selvaggina l’espressione perfetta del suo potenziale gastronomico.  

Le carni di selvaggina, con il loro gusto intenso e leggermente selvatico, esaltano le sfumature di frutti di bosco e le note vegetali del vino, creando un connubio di sapori che riscaldano il palato e l’anima. Sia che si tratti di un arrosto di cinghiale marinato nelle erbe aromatiche, sia di un delicato filetto di capriolo servito con una riduzione al Cabernet Franc, questo vino riesce a integrarsi splendidamente, arricchendo ogni piatto con la sua personalità robusta ma equilibrata.  

Oltre alla selvaggina, il Cabernet Franc può accompagnare piatti a base di carni rosse ben condite, formaggi stagionati e piatti complessi dove le spezie giocano un ruolo primario, offrendo un’esperienza culinaria intensa e memorabile. 

Origini e storia del Cabernet Franc 

Il Cabernet Franc è un vitigno che vanta una storia lunga e affascinante, le cui origini si perdono nella notte dei tempi della viticoltura mondiale. Tradizionalmente associato alla regione di Bordeaux in Francia, dove è utilizzato sia in blend che come vitigno a sé stante, il Cabernet Franc ha trovato nel corso dei secoli una seconda casa in molte altre parti del mondo, tra cui l’Italia, e in particolare il Friuli Venezia Giulia. Questa regione, nota per la sua varietà di microclimi e terreni, si è rivelata particolarmente adatta alla coltivazione di questo vitigno, consentendogli di esprimere sfaccettature uniche e distintive. 

Nel Friuli Venezia Giulia, il Cabernet Franc si è adattato magistralmente, dando vita a vini che riflettono la ricchezza e la diversità del territorio. Qui, il Cabernet Franc non solo ha mantenuto le sue caratteristiche classiche di profumi fruttati e note vegetali, ma ha anche acquisito nuove sfumature, grazie alla particolare composizione del suolo e alle tecniche vitivinicole innovative adottate dai produttori locali.