Merlot 2021

Vitigno: Merlot
Luogo di produzione: Buttrio in Monte (180 m a.s.l.)
Giacitura e tipo di terreno: colline eoceniche con terreno tipicamente marnoso
Tipo di allevamenti: cappuccina unilaterale e cordone speronato
Resa ettaro: 50 hl
Vendemmia: raccolta manuale
Malolattica: fatta al 100%
Totale produzione: 4500 bott. da lt 0,75
Tipo di vino: rosso secco
Colore: rosso rubino
Profumo: al naso intenso e persistente, bouquet delicato che va dai frutti a bacca rossa alle spezie (tabacco, cacao)
Sapore: al palato si presenta armonico ed elegante, di buona freschezza e sapidità
Abbinamenti: formaggi freschi e piatti a base di carne e anguilla

Macerazione a 28°- 30°C fino a esaurimento
fermentazione alcolica, pressatura soffice,
maturazione: in piccole botti di rovere per 12 mesi